Các nhà khoa học thuộc Đại học Warwick (Anh) khảo sát ở 54 người, gồm 15 người bị béo phì, 12 người dung nạp đường glucose kém (tiền tiểu đường), 18 người bị tiểu đường dạng 2 và 9 người khỏe mạnh, tất cả đều có chế độ ăn nhiều chất béo.

Sau đó, các chuyên gia so sánh hàm lượng nội độc tố endotoxin trong máu các tình nguyện viên trước và sau bữa ăn. Endotoxin là một thành phần quan trọng trong vách của các vi khuẩn vào đường máu từ ruột và có liên quan tới chứng viêm sưng và bệnh tim. Kết quả là tất cả tình nguyện viên có hàm lượng endotoxin cao sau khi ăn nhiều chất béo nhưng hàm lượng endotoxin ở bệnh nhân tiểu đường dạng 2 cao đáng kể hơn so với nhóm người khỏe mạnh.

AloBacsi.vn (Theo Thanh niên)